理想のあんづくり目指す 小豆生産者と菓子メーカー連携
折笠農場で行われた「とかちゆめあずきプロジェクト」の小豆の収穫作業。右端は折笠代表
【幕別】菓子製造メーカーと小豆生産者が連携し理想の餡（あん）づくりを目指す「とかちゆめあずきプロジェクト」で、収穫期を迎えた小豆の収穫作業が１３日、町軍岡の折笠農場（折笠健代表）の畑で行われた。
和菓子製造の十勝大福本舗（幕別町、駒野裕二社長）と同農場による共同プロジェクト。
栽培する小豆は、普通小豆のエリモショウズ、きたろまん、きたのおとめ、白小豆のきたほたる、エリモショウズの５種類で、今年６月に種まき作業を行っていた。栽培面積は合計で０・４ヘクタール。
プロジェクトでは、消費者が求める小豆の味を追求し、栽培方法の研究や新商品開発に取り組む。今後、収穫した小豆を同じ製法で餡にして菓子づくりを行う。年明けにも消費者のモニター調査を実施し、栽培方法の改良や商品開発に生かしていく。
折笠代表（５１）が収穫機械を運転し、畑から手際よく小豆を収穫。「無事に収穫できて良かった。小豆の出来も良く、あんができるのが楽しみ」と話した。収穫量は約７２０キロを見込む。
十勝大福本舗の磯部享営業本部事業開発部次長（５７）は「各品種の良さを生かした菓子づくりを進めたい」と話していた。（岡田優人）
