進化する十勝の食 ３ 雑豆を用いた新製品の開発 佐々木香子研究員
「和菓子や煮豆以外の需要を伸ばしたかった」。十勝圏食品加工技術センターの佐々木香子研究員は、雑豆を用いた新製品の開発研究経緯を説明する。
輪作体系に組み込まれている小豆、手亡などの雑豆は、一定...
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