芽吹く新たな食 4 佐々木香子研究員 豆発酵ペースト活用し食品開発 2008/05/05 0:00 「2007年度は大きく2点に絞って開発に取り組んだ。具体的な商品化に向けて一歩ずつだが前進している」佐々木香子研究員(36)は「豆発酵ペーストを活用した食品開発」の進ちょく状況をこう強調する... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。