今度は“カシ酢”、農高生が商品化 限定２００本あす発売
活動の集大成となる「ぎゅっと カシ酢」を手にするビネガー班の生徒たちと協力した企業
帯広農業高校食品科学科３年のビネガー班（森本怜央奈班長、９人）が企画開発したオリジナルビネガーソース「ぎゅっと カシ酢（す）」がこのほど完成した。音更町内の「ハピオ」（木野大通西７）で２７日、２００本限定で販売する。十勝産食材にこだわり、２年がかりで完成した。生徒は「味も見た目も試行錯誤し、一番おいしくなった。いろんな人に食べてもらいたい」と期待している。
同学科は２００６年度から、オホーツク地域振興機構オホーツク圏地域食品加工技術センター（北見市）と協同でビネガー作りを始めた。数年前からは管内企業の協力を経て商品化されるなど、高校生の視点を生かした商品作りが行われている。
今回製作したビネガーソースに使ったカシスは、班員の国定向日葵さん（１８）の実家「国定牧場」（新得町）が栽培したカシスを使用し、班員が収穫した。試作段階からの製造は岡本農園（中札内村）、「カントリーホーム風景」（鹿追）が協力。帯広信用金庫の「地元高校生による十勝の未来づくり応援プロジェクト」に今年度採択され、資金などの支援も受けた。
代々の班員の製造技術を元に、工夫や改良を重ねてきた。ソースの色にもこだわり、当初は茶色に近かった色はカシスの分量を１０％に増やすことで素材を生かした。商品のネーミング、パッケージデザインも班員で意見を持ち寄り、食品パッケージ企画・販売を行うリプロール（札幌市）からマーケティングなどを学び、完成させた。
森本班長は「いろいろな地域や企業の方々と交流し、ここまで大きなことが出来るとは思わなかった」と喜ぶ。
班員は「ビネガーソースは豆腐やコロッケ、フライ、ヨーグルトなどなんでも合う。少しでも十勝の盛り上げにつなげたい」としている。
販売は午前１０時からで、班員が店頭に立つ。１００ミリリットル入り。価格は６４８円（税込）。（松田亜弓）
