十勝ジビエ協議会が初の衛生管理研修
エゾシカ肉などの管内取扱事業者でつくる「十勝ジビエ協議会」（佐々木章太会長）は７日十勝合同庁舎で、肉処理施設の衛生管理やＨＡＣＣＰ（ハサップ）方式を学ぶ初の研修会を開催した。事業者の衛生管理意識を高め、検査態勢を確立するのが目的。安全・安心な十勝産エゾシカ肉の流通モデルを構築しようと、約２０人が..
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