こぼれ話「手前味噌の会が6年ぶり麦みそづくり」
○…みそ造り講習会を開いている手前味噌(みそ)の会(青田昌子代表)が15日、帯広市民農園サラダ館で麦こうじを使った麦みそ造りを6年ぶりに行った。1年後の完成を楽しみに、90キロ分を仕込んだ。 ○…青田代表によると、農家を中心に昔から各家庭でみそを作っていた十勝では、高価な米の代わりに麦のこうじを..
○…みそ造り講習会を開いている手前味噌(みそ)の会(青田昌子代表)が15日、帯広市民農園サラダ館で麦こうじを使った麦みそ造りを6年ぶりに行った。1年後の完成を楽しみに、90キロ分を仕込んだ。 ○…青田代表によると、農家を中心に昔から各家庭でみそを作っていた十勝では、高価な米の代わりに麦のこうじを..