幕別「竹葉寿司」の杉山峰彦さん~談らん 2025/04/10 11:23 昨年夏から、店のそばメニューを全て手打ちに切り替えた。やや太めに切りそろえる麺が好評で、週3回ほど通う常連もいる。「そば屋になりたいくらい」とほほ笑み、そばを打つときの表情は真剣だ。 ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。