イチオシ名店「ルセット・ショコラ」 まちマイ八中編
オープンから５年で、着実にファンを増やすルセット・ショコラ。写真は店主の小笹誠さん
◆ルセット・ショコラ（西１８南４）
老舗の名店も多いスイーツ王国の帯広で、着実にファンを増やすチョコレート専門店。八中エリアに店を構え、５年が経過しようとしている。
店主の小笹誠さん（５７）は帯広出身で、白樺学園高卒。調理師学校で１年学び、東京・銀座のフレンチ店に。フランスの製菓の名店ジャン・ミエが立ち上げに協力した洋菓子部門で、パティシエの腕を磨いた。
札幌のホテルで菓子部門統括も務めたが、「いつか帯広で」と思いを温め、ルセット・ショコラをオープンした。
強めの後味が残るコロンビアのチョコを使ったショコラやケーキは、濃厚な甘さでくせになる。「今後はカカオ豆の焙煎（ばいせん）から自分で行い、さらにおいしいチョコを作りたい」と話す小笹さんの新作に期待だ。
午前９時半～午後７時半。定休日は月・火曜。電話は０１５５・６６・６７８０。
