柳月など十勝勢活躍 道洋菓子コンテスト
過去最多の入賞を果たした柳月のパティシエ
「２０１４北海道洋菓子作品コンテスト」（８、９日・札幌、道洋菓子協会主催）で、柳月（本部・音更町、田村昇社長）のパティシエ１０人が入賞した。同社としては過去最多。また、十勝トテッポ工房（帯広市西６南１７）のシェフパティシエ織田武司さん（４２）も入賞し、「スイーツ王国・十勝」のレベルの高さを示した。（関坂典生、丹羽恭太）
大会は６部門で行われ、ジュニア部門（学生対象）を除く５部門に全道のパティシエから１２３点が出品された。
柳月は、細工の技術を競う小型工芸菓子部門で金賞に佐々木千華さん（２０）、銀賞が村上芹さん（２２）、銅賞に及川結貴さん（２０）と上位を独占。同じく細工の出来を審査するマジパン部門で西山理恵さん（２９）が銀賞、橋本亜依さん（２４）が銅賞を受賞した。
味を重視するアントルメ部門では金賞に渡邊真さん（３４）、銅賞に菊地謙作さん（２７）と林基樹さん（３３）が選ばれた。国内産米粉を使った洋菓子を作る「特別部門」でも内山龍太さん（２６）が銀賞、齋藤力也さん（２３）が銅賞を獲得した。
特別賞の丸井今井賞とのダブル受賞となった渡邊さんは「丸井今井賞はラッキーだった。味を重視する部門で受賞できたことがうれしい。複雑な味にならないようにして、サクサクとした食感もつけた。今後は新商品の開発に生かしたい」と抱負を語る。コンテスト初挑戦で金賞の佐々木さんは「先輩に教えてもらったり、作品を見たりして挑戦した。また頑張りたい」と話す。
同社は今回の入賞者を中心に１０月に東京で開かれる国内最大の洋菓子コンテスト「ジャパン・ケーキショー」（日本洋菓子協会連合会など主催）に出場する予定で、全国での入賞も目指す。
織田さんは特別部門で銅賞に選ばれた。作品はスパイスの効いたパウンドケーキ「パン・デピス」の一種。十勝の地酒「十勝晴れ」の酒米の米粉と十勝産小麦粉をブレンドし、十勝晴れの酒かすや、吉田農場（芽室）が作る野菜の糖蜜漬け「さとうむすび」を十勝ワインで煮た物を混ぜ込むなど、徹底して地元の食材にこだわった。スパイスにはシナモンやクローブなどに加えサンショウを使用し、和のテイストも追求している。
織田さんは「十勝の恵があるからこそできた。十勝のアピールになったと思う」と話す。同店で近く販売する予定。
