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認証担うJAXA 国産宇宙食に挑む

日本食に可能性 常温で1.5年 保存性が鍵
 食は元気の源。だが日本人が宇宙で食べられる「宇宙食」に、日本食はたった31品しかない。JAXA(宇宙航空研究開発機構)で宇宙食を担当する、有人宇宙技術部門宇宙飛行士運用技術ユニット宇宙飛行士健康管理グループの込山立人グループ長と野上和真研究開発員に、宇宙日本食について、必要性やJAXAの目指す方向性、十勝食材の可能性などを聞いた。(聞き手・植...


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