名物「七面鳥」源流は　まちマイ士幌編

出来上がったばかりの七面鳥の薫製と後藤さん

　「きくや旅館」（町士幌西２線）名物の「七面鳥」料理の源流は米国軍人の遺物だった－。現在も旅館のコース料理やスモーク商品として人気の「七面鳥」料理誕生秘話などを、現店主の後藤正弘さん（７２）に聞いた。（聞き手・大石美保）

　１９５０年ごろ、米国軍人が残していった七面鳥を先代の父（故正雄氏）が引き取り提供したところ好評だったことから始まった。当時、士幌は農耕馬の産地で、年に４、５回、「馬市」が開かれていた。宿泊場所だった当館には、馬を置くため一町歩（１ヘクタール）の土地があった。年中馬がいるわけでないため、まず７羽引き取った。数年後には２０００羽ほどに増えた。現在は法改正などで自前の飼育や加工が難しくなったため、米国から輸入している。

　人気の「七面鳥モモスモーク」（１５１２円）は７５年ごろ、一村一品運動の提唱者である平松守彦大分県知事（当時）の講演会を聞いて感動し、すぐにスモーカーを購入して製品化した。添加物は一切なし、大手スーパーからも引き合いはあったが断った。最近は海外からの問い合わせもある。

◆特集
・まちマイ士幌編　一覧

• カテゴリ特集くらし一般食・料理
• タグまちマイ士幌編士幌