“十勝産”活用を探る 食品加工技術センター研究報告 １ チーズの品質向上
「十勝産チーズの安全・安心な製造方法を強化し販路開拓につなげていきたい」−。十勝圏振興機構・食品加工技術センター研究開発課の葛西大介主任研究員は抗菌性物質の一種ナイシンに注目し、チーズ作りへの応用...
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