工場探訪「そば 新得物産（新得）」
人の手欠かせぬ調整作業
そば処・新得の味を家庭で楽しめる「新得そば」を製造する「新得物産」（清水輝男社長）。自前の製粉工場を持ち、製麺から袋詰めまで、ほとんどの工程を機械化している。新企画...
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（１）投入 そばの生産ラインとは別に建てた製粉工場。従業員がソバの実を投入した後、高さ１０．５メートルもある製粉機械でそば粉となる
（２）こねる そば粉と小麦粉、塩水を決まった割合で混ぜる。手前からベルトコンベヤーで運ばれ、攪拌（かくはん）機で２度こねることで、コシの強い麺ができる
（４）乾燥 約４００平方メートルの乾燥室を移動しながら約１日かけて乾燥していくそば。そばに触って水分量を確認しながら、年間通して約２０℃の室温を保つ
（５）包装 乾燥したそばは決まった長さに切断する。続いて１袋分の重さで分け、包装するまでを昨年更新されたばかりの機械で行う
（６）完成 １袋２５０グラム、なじみあるパッケージの「新得そば」が完成。Ｘ線検査装置を通って合格した商品を箱詰めする
