酒造りが研究の糧に 帯畜生が清酒仕込み作業 碧雲蔵
帯広畜産大学の構内にある酒蔵「碧雲蔵」で、同大の学生が醸造のノウハウを学ぶ「学生の酒造りプロジェクト」が今年も行われている。６月３０日には仕込みの最後の過程「留仕込み」の作業が報道陣に公開された...
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