取材ノート「次世代へつなぐ」 2021/08/07 9:00 取材などで飲食店に足を運ぶと、「お先真っ暗だよ」という店主の悲痛な声を耳にする。経営者の高齢化や後継者不足、そこに新型コロナウイルスが追い打ちをかけ、休業や廃業に追い込まれる店は増えている。ただ... ●この記事は会員限定です。勝毎電子版に登録すると続きをお読みいただけます。