幕別「竹葉寿司」の杉山峰彦さん～談らん
昨年夏から、店のそばメニューを全て手打ちに切り替えた。やや太めに切りそろえる麺が好評で、週３回ほど通う常連もいる。「そば屋になりたいくらい」とほほ笑み、そばを打つときの表情は真剣だ。
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