ロビー「北海道ホテル総料理長の羽山正彦さん」
「調理はもちろん、生産者とのつながりや雰囲気など前総料理長（工藤一幸さん）が作り上げたものを引き継ぎ、次の世代に渡せるよう発展させたい」と話すのは、北海道ホテル総料理長の羽山正彦さん（６０）。１...
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