取材ノート「産地への応援」
「食べるとフレッシュさが分かりますよ」。新小麦でパンを作る取材で、こんな説明を受けた。これまでパンを「フレッシュ」だと感じる舌を持ち合わせていなかったが、一口含んでみてストンと落ちた。
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