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耕土興論「辰巳芳子(料理家) 愛:いのちのレシピ・講演編II〔1〕煮干しに見限られる時が来る」

 私は料理をする立場から、我田引水のように申し上げるのだけれど、感性というのは自分が培わないと育たないですよ。ではどうやって育つかというと、毎日扱う素材、それを扱うべくように扱って、そのものが一番...


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