満寿屋が高級食パン商品化 ２６日に麦音店で数量限定発売
「極限まで軟らかさを追求。焼きたては波打つほどで指でつかめない」と話すメンバー（左から杉山社長、山本専務、天方取締役）
満寿屋商店（帯広市、杉山雅則社長）は、高級食パン「みのりの恵み」を新たに商品化し、２６日から市内の麦音店（稲田町南８線西１６）で数量限定販売をスタートさせる。新銘柄の小麦「みのりのちから」を１００％使用するなど原料はほぼ十勝産。同社は「製法も配合にもこだわった。焼きたてのとろとろ感や、その後も続くふわふわ感を堪能して」とＰＲしている。
同社が高級食パンに挑戦したのは１９５０（昭和２５）年の創業以来初。小麦は昨年、産地品種銘柄指定された十勝産みのりのちからを採用、「ゆめちから」と「きたほなみ」を交配育成した超強力小麦で、試験段階から関わる山本忠信商店（音更）の契約農家が栽培。あすなろファーミング（清水）の放牧牛乳や、よつ葉乳業のマスカルポーネチーズなども使用した。
当日仕込んで焼く「ストレート製法」で、ミルク湯種を採用。「作業工程が少ない分、職人の腕が問われる。ミルクでもちもち感も高まる」と天方慎治取締役。平日１日１０本、土日祝日は２０本限定で１５００円（２斤、紙袋付き）。午後２時の焼き上がり予定。
同店で２３日午後の会見に同席した山本忠信商店の山本マサヒコ専務は「みのりのちからを使っての商品化は初。今年の作付けは前年比１０倍の５０ヘクタールに増えた。おいしいパンを通じ、みのりのちからの良さを知ってほしい」と力説。杉山社長は「全国的に高級食パンブームの中、十勝で地産地消の新たな形の商品をと、構想から約１年かけ完成させた自信作」と話していた。（佐藤いづみ）
