包丁に魂を～帯広調理師信友会１００周年（下）「『食育』で人材育成に力」
日本料理の魅力伝える
１００周年記念誌の表題に書かれた言葉「温石（おんじゃく）」。修行中の禅僧が温めた石を懐に入れ空腹を癒やしたことから、懐石料理の原点のひとつとされている。「客をもてなす...
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