「ふくよかで味に幅」　碧雲蔵　酒米試験品種「北冴」醸造進む　３月６日から限定販売

　上川大雪酒造（上川管内上川町）が運営する帯広畜産大構内にある酒蔵・碧雲（へきうん）蔵で、北海道の酒米試験品種「北冴（きたさえ）」を使った日本酒の醸造が進められている。２５日には搾り作業が行われ、若山健一郎杜氏（とうじ）らが酒の仕上がり具合を確認した。完成品は特別純米酒として、来月６日から数量限定..