おうちごはん塾（１９７）「明太子と小松菜のチャーハン」

忙しい主婦の味方！アレンジ自在な時短レシピ
フライパン一つでパパッと作れる
＜材料＞（２人分）
◆ごはん……………３００ｇ
◆明太子……………大さじ２
◆小松菜………………５０ｇ
◆ネギ………………１０ｃｍ
◆ショウガ…………ひとかけ
◆ごま油……………大さじ１
◆中華スープの素…小さじ１
◆塩………………ひとつまみ
◆コショウ………………少々

＜作り方＞
（１）明太子はスプーンなどで皮からはがしておく。ショウガは皮をむいてみじん切りにし、ネギもみじん切りにする。ごはんは温めておく。
（２）小松菜の茎はみじん切りに、葉は縦半分に切ってから重ねて横に細かく切る。
（３）フライパンにごま油とショウガを入れて温め、さっと火が通ったらネギ、小松菜、明太子を入れて炒める。
（４）ごはんを加え、中華スープの素、塩、コショウで味を調える。全体に調味料が行き渡ったら、器に盛る。

＜ワンポイント＞
小松菜は茎と葉を分けて切ると食べやすい大きさになります。

＜今回の先生＞
箕浦奈穂子さん
料理教室「ミーノファミリエ」では結婚前後の方向けの「ブライダルコース」も随時募集する。個人レッスンで好きな時間にできるので仕事をしながらでもＯＫ。詳しくは０９０・６２１２・９７３９（箕浦）までお問い合わせください。

◆おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを４人の先生が紹介する、Ｃｈａｉの連載です。

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２５年６月号より。
※写真／スタジオイッセイ・高橋一生。写真の無断転用は禁じます。