おうちごはん塾（１８６）「タイのごまあえ」

お茶漬けにアレンジしてもおいしい
＜材料＞（２人分）
◆タイ（刺身用）……１３０ｇ
◆シソ……………………１０枚
◆ミョウガ…………………１個
◆白ごま………………大さじ１
◆白だし………………小さじ１
◆水……………………大さじ１
◆ごはん………………お好みで
◆Ａ（だし）
　和風粉末だし…小さじ１／２
　お湯………………１５０ｍｌ

＜作り方＞
（１）タイは中心にある骨を取る（料理用骨抜きで骨のみ抜いてもよい）。
（２）身をひとくち大に、包丁の刃を寝かせるように斜めに入れてそぎ切りにする。
（３）白だしを水で薄め、軽くすった白ごまと合わせる。
（４）（３）と（２）のタイを混ぜて器に盛りつけ、千切りにしたシソと輪切りにしたミョウガをのせる。
（５）お茶碗にごはんとタイのごまあえを盛りつけ、Ａをかけてお茶漬けにしてもよい。

＜ワンポイント＞
タイの中心にある骨は、骨にそって上下に切り込みを入れ、切り離す。

＜今回の先生＞　
箕浦奈穂子さん
料理教室「ミーノファミリエ」では結婚前後の方向けの「ブライダルコース」も随時募集しています。個人レッスンで好きな時間にできるので仕事をしながらでもＯＫ。詳しくは０９０・６２１２・９７３９（箕浦）までお問い合わせください。。

◆おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを３人の先生が紹介する、Ｃｈａｉの連載です。

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２４年６月号より。
※写真／スタジオイッセイ・高橋一生。写真の無断転用は禁じます。