おうちごはん塾（１７２）「フルーツタルト」
＜材料＞（小６個）
【タルト生地】
◆無塩バター………４５ｇ
◆塩……………………少々
◆砂糖………………３０ｇ
◆卵黄…………１個（Ｍ）
◆バニラオイル………少々
◆薄力粉……………９０ｇ
【トッピング】
◆水切りヨーグルト…適量
◆ハチミツ……………適量
◆イチゴ………………適量
◆キウイ………………適量
◆ブルーベリー………適量
＜作り方＞
（１）タルトを作る。無塩バターは室温で軟らかくしてからよく練る。
（２）塩を加え、砂糖を２～３回に分けて入れる。卵黄も２回に分けて入れ、よく混ぜる。
（３）薄力粉を一度に加え、切るように混ぜる。バニラオイルを少々加える。
（４）生地をひとまとめにして冷蔵庫で３０分程度休ませる。３㎜の厚さに伸ばして型に敷き込む。
（５）フォークで空気穴を開け、予熱した１７０℃のオーブンで１５分焼く。焼き上がった後はすぐにオーブンから出さず、十分に冷ましてから、型から外す。
（６）トッピングする。タルトに水切りヨーグルト（ハチミツ入り）を詰め、上にお好みのフルーツを飾る。
＜もう一品！＞
アレンジ自在！一口サイズで手軽な
ティーサンドイッチ
＜材料＞
◆パン（１２枚切り）……６枚
◆バター…１枚につき小さじ１
◆マスタード………………少々
【パンの下準備】
バターはクリーム状に練り、パン１枚につき小さじ１、マスタード少量を塗る。
【キュウリサンド】
◆キュウリ……………１／２本
◆塩・コショウ……………少々
◆酢…………………………少々
◆ピクルス………………１０ｇ
◆マヨネーズ……大さじ１／２
＜作り方＞
（１）キュウリは薄く小口切りにして、塩、コショウ、酢を少々振る。しんなりしたら水気を取る。
（２）粗みじん切りしたピクルスとマヨネーズを和えて、サンドする。パンを４等分に切る。
【スモークサーモンとレタスサンド】
◆サーモン………………３０ｇ
◆レモン汁…………………少々
◆マヨネーズ………………少々
◆レタス……………………１枚
＜作り方＞
（１）サーモンにレモン汁を振りかける。
（２）マヨネーズを付けて、レタスと共にサンドする。パンを４等分に切る。
【鶏ハムタマネギサンド】
◆鶏ハム…………………３０ｇ
◆タマネギ………………２０ｇ
◆マヨネーズ………………適量
＜作り方＞
（１）鶏ハムは細かくさく。タマネギは薄切りにして水にさらし、布巾で水気を取る。
（２）（１）をマヨネーズで和えてサンドする。パンを４等分に切る。
＜今回の先生＞
料理教室講師 及川孝子さん
「タルト生地は、あらかじめ型に油を塗り、薄力粉を軽く振っておきましょう。冷めてから爪ようじを使うと崩れずに型から外せます」
◆おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを３人の先生が紹介する、Ｃｈａｉの連載です。
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２３年４月号より。
※写真／辰巳勲。写真の無断転用は禁じます。
おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを、十勝管内の４人の先生が教えてくれます。
