おうちごはん塾（１７０）「デーツとナッツのトリュフ」

砂糖を使わない自然な甘さ
＜材料＞
◆ドライデーツ（ナツメヤシ）……………１００ｇ
◆豆乳………………………………………１００ｃｃ
◆Ａ
　ナッツ（お好みのもの）……………………３０ｇ
　ドライナツメ…………………………………１０ｇ
◆玄米フレーク（コーンフレークでも可）…１５ｇ
◆ココナッツオイル…………………………大さじ２
◆ココアパウダー……………………………大さじ２

＜作り方＞
（１）デーツを豆乳に数時間浸し、軟らかくする。
（２）（１）の汁気をきり、フードプロセッサーでペースト状にする。
（３）（２）に細かく刻んだＡ、玄米フレークをざっくり混ぜ合わせる。
（４）温めて液状にしたココナッツオイルを（３）になじませる。
（５）丸く成型して、ココアパウダー、または細かく刻んだナッツをまぶす。すぐに食べるとサクサク、時間を置くとしっとりした食感になる。

＜ポイント＞
　デーツはナツメヤシとも言われ、その栄養価の高さが注目を集めています。甘みの強いデーツを使うことで、砂糖なしでも満足感のあるスイーツになります。ココアパウダーの代わりになる「キャロブパウダー」を使っても。

＜今回の先生＞　
渡辺文子さん
２児の母。食の発信を柱にしたサロン「縁が和」を主宰している。サロンにて雑穀料理サークルも開催。

「ミネラルや食物繊維が豊富なデーツをチョコ風に仕上げました」

◆おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを３人の先生が紹介する、Ｃｈａｉの連載です。

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２３年２月号より。
※写真／スタジオ・イッセイ 髙橋一生。写真の無断転用は禁じます。