おうちごはん塾（１６６）「ポークビーンズ」

パンにのせて食べても合う
＜材料＞（２、３人分）
◆大豆の水煮…………１２０ｇ
◆豚肉ロース…………１２０ｇ
◆ベーコン………………４０ｇ
◆Ａ
　タマネギ…………………１個
　ニンジン………………５０ｇ
　ジャガイモ…………１００ｇ
◆ニンニク…………………１片
◆トマトホール缶…２００ｍｌ
◆水…………………１５０ｍｌ
◆サラダ油……………大さじ１
◆Ｂ
　コンソメ顆粒………小さじ１
　ケチャップ…………大さじ１
　塩……………………小さじ１
　コショウ…………………少々

＜作り方＞
（１）豚肉、Ａを１センチのさいの目切りにする。
（２）鍋にサラダ油を入れ薄切りのニンニクを炒め、香りが出たら豚肉、ベーコン、Ａを入れ炒める。
（３）タマネギが透き通ったらトマトホール缶と水を加える。
（４）（３）が煮立ったら大豆の水煮とＢを入れる。
（５）弱火で２０分ほど煮て味を調える。

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皮ごと使って栄養たっぷり
サツマイモのポタージュ
＜材料＞（２人分）
◆サツマイモ…２００ｇ（１本）
◆タマネギ……………１／４個
◆セロリ………………１／３本
◆オリーブ油……大さじ１／２
◆水…………………３００ｍｌ
◆コンソメ顆粒………小さじ１
◆牛乳………………１５０ｍｌ
◆塩・コショウ…………各少々
◆パセリのみじん切り……少々

＜作り方＞
（１）サツマイモは皮ごと薄い半月切りにする。タマネギとセロリは薄切りに。
（２）鍋にオリーブ油を入れて熱し、セロリとタマネギを軽く炒める。サツマイモと水を加え、柔らかくなったら牛乳も加える。
（３）（２）をミキサーに移して攪拌（かくはん）する。
（４）（３）を鍋に戻して温め、塩とコショウで味を調え、パセリをトッピングする。

＜今回の先生＞
料理教室講師　及川孝子さん

「季節の野菜をいろいろ使ってポタージュも作ってみましょう。身体が冷えている時や疲れている時に元気が出ますよ」

◆おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを３人の先生が紹介する、Ｃｈａｉの連載です。

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２２年１０月号より。
※写真／辰巳　勲。写真の無断転用は禁じます。