おうちごはん塾（１２３）「焼肉太巻き」

恵方巻にしても、食べやすく切ってパーティー用にしても
＜材料＞（2本分）
◆ごはん…500ｇ
◆牛スライス…120ｇ
◆キュウリ…1本
◆サンチュ…4枚
◆ 焼きのり（全形）…2枚
◆（Ａ）しょうゆ・酒…各大さじ1、砂糖・ごま油…各小さじ1
◆すし酢…80ｍｌ

＜作り方＞
（１）ごはんは温かいうちにすし酢を入れて混ぜ、うちわであおぎながら冷ます。キュウリは両端を落として長いままでまず縦半分にし、さらに縦6等分に切る。
（２）牛スライスにAを入れて混ぜ、フライパンで炒める。
（３）巻きすの上に焼きのり1枚をのせ（１）のごはんの半量をのせ平らに広げる。その時、上2ｃｍはごはんをのせずにあけておく。
（４）ごはんの上にサンチュを左右対称におき、（２）の牛肉・キュウリをのせて巻く。残りの材料で2本目を巻く。
（５）1～1.5㎝の幅に切って盛り付けるか、半分の長さに切って恵方巻にどうぞ。

＜ポイント＞
具の並べ方は写真を参考に。太巻きの上部を押し付けないようにすると、丸く上手に巻けます。

＜今回の先生＞
箕浦奈穂子さん
今年度の料理サークル「ビスケッツ」の会員を随時募集中です。5月から11月まで開催予定。午前のコースは第3木曜日10時30分から、夜のコースは第4木曜日の夜7時30分から芽室町中央公民館調理室にて。お試し参加可能です。お問い合わせ・お申し込みはTel：090・6212・9739（箕浦）。

◆おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを3人の先生が紹介する、Chaiの連載です。

※フリーマガジン「Chai」2019年2月号より。
※撮影／スタジオイッセイ・高橋一生。写真の無断転用は禁じます。