おうちごはん塾（１１４）「豚丼ちらし」

母の日に親子で作ろう！
＜材料＞（4人分）
◆豚肉（豚丼用スライス）…6枚
◆ご飯…2合分
◆卵…2個
◆枝豆…16粒
◆ 紅しょうが…適量
◆きざみのり…適量
◆豚丼のたれ…大さじ4（肉の味付け用、ご飯の味付け用）
◆サラダ油…小さじ2（煎り卵用、肉を炒める用）
◆砂糖…小さじ1

＜作り方＞
（１） 卵をボウルに割り入れて砂糖を加えてよく混ぜる。サラダ油小さじ1を入れたフライパンで煎り卵を作り、皿に取っておく。
（２）豚肉は1.5ｃｍ角に切る。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて豚肉を焼き、豚丼のたれ大さじ2を入れてからめる。
（３）ご飯に残りの豚丼のたれ大さじ2を入れて混ぜ、皿に盛り付ける。きざみのり、（２）の豚肉、（１）の煎り卵、枝豆の順にのせて、さらに紅しょうがをのせて仕上げる。

＜ポイント＞
　煎り卵を使って子どもでも簡単に作れるように工夫しましたが、錦糸卵にするとより仕上がりがきれいです。豚肉も食べやすいひと口サイズにカットしています。

＜今回の先生＞
箕浦奈穂子さん
今年度の料理サークル「ビスケッツ」の会員を随時募集中です。5月から11月まで開催予定。午前のコースは第3木曜日10時30分から、夜のコースは第4木曜日の夜7時30分から芽室町中央公民館調理室にて。お試し参加可能です。お問い合わせ・お申し込みはTel：090・6212・9739（箕浦）。

◆おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを3人の先生が紹介する、Chaiの連載です。

※フリーマガジン「Chai」2018年5月号より。
※撮影／スタジオイッセイ・高橋一生。写真の無断転用は禁じます。