おうちごはん塾（１１７）「チキンのキムチチーズ焼き」

ご飯もビールもすすみます
＜材料＞（4人分）
◆鶏もも肉…1枚
◆シメジ…1袋
◆ネギ…1/2本
◆キムチ…80ｇ
◆ 溶けるチーズ…60ｇ
◆塩・こしょう…少々
◆サラダ油…小さじ2

＜作り方＞
（１）シメジは石づきを落としてほぐす。ネギは5㎜幅の斜め切りにする。
（２）鶏もも肉は水洗いして余分な脂を落とし、半分に切ってから1㎝幅に切り、塩・こしょうする。
（３）フライパンにサラダ油を引いて温め、（２）の鶏もも肉を焼く。まわりに（１）のシメジとネギを入れて一緒に焼く。
（４）肉が焼けたら上にネギとシメジを重ねてキムチをのせ、さらにチーズをのせる。ふたをしてチーズが溶けるまで蒸らす。

＜ポイント＞
写真のように食材を重ねていきます。鶏肉はお好みでむね肉に。また、豚丼用の豚肉などで作ってもOK。キムチが苦手な方はトマトソースに替えて、ピザ風にしてもおいしいですよ。

＜今回の先生＞
箕浦奈穂子さん
今年度の料理サークル「ビスケッツ」の会員を随時募集中です。5月から11月まで開催予定。午前のコースは第3木曜日10時30分から、夜のコースは第4木曜日の夜7時30分から芽室町中央公民館調理室にて。お試し参加可能です。お問い合わせ・お申し込みはTel：090・6212・9739（箕浦）。

◆おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを3人の先生が紹介する、Chaiの連載です。

※フリーマガジン「Chai」2018年8月号より。
※撮影／スタジオイッセイ・高橋一生。写真の無断転用は禁じます。