おうちごはん塾（１２９）「簡単ハヤシライス」

缶詰のソースで簡単に作れます！ キノコたっぷりで1皿でも満足
＜材料＞（4人分）
◆牛肉スライス…200ｇ
◆タマネギ…1個
◆シメジ…1パック
◆マッシュルーム…4～5個
◆ごはん…4人分
◆塩・こしょう・ナツメグ…各少々
◆バター…30ｇ
◆デミグラスソース…280ｇ
◆トマト水煮・白ワイン・水…各100ｍｌ
◆ケチャップ…大さじ1
◆レタス・トマト・キュウリ・新タマネギ・黄ピーマン（付け合わせ用）…適量

＜作り方＞
（１）牛肉スライスは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをする。タマネギは皮をむいて1㎝幅のスライスに、シメジは石づきを落としてほぐす。マッシュルームは5㎜幅にスライスする。
（２）温めた鍋にバターの半量を入れて、色が変わる程度まで牛肉を炒め、1度皿に取る。
（３）残りのバターを鍋に入れてタマネギを薄茶になるまで炒める。シメジとマッシュルームを加えて軽く炒め、牛肉を戻し入れる。
（４）トマトの水煮をつぶしたものと白ワイン・水・デミグラスソースを入れて混ぜ、ケチャップ・ナツメグを加える。味を見て塩・こしょうを入れて味をととのえる。
（５）皿にごはんを盛り付け、（４）を添える。

＜ポイント＞
タマネギを薄茶になるまで炒めると甘味とコクが出ます。

＜今回の先生＞
箕浦奈穂子さん
結婚を控えた人や新婚さん向けの「ブライダルコース5回」は随時募集中です。マンツーマンレッスンなので、好きな曜日・時間で学べます。献立の立て方から冷凍の仕方、ホームパーティーの開き方までをレクチャーします。お問い合わせ・お申し込みはTel090・6212・9739（箕浦）。

◆おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを3人の先生が紹介する、Chaiの連載です。

※フリーマガジン「Chai」2019年8月号より。
※写真／スタジオイッセイ・高橋一生。写真の無断転用は禁じます。