おうちごはん塾（１２６）「タラのマリネ焼き」

時間が無くてもOKの漬け置きレシピ
＜材料＞（2人分）
◆生タラ…2切れ
◆ニンジン…30g
◆タマネギ…1/2個
◆塩・こしょう…少々
◆乾燥ハーブ（バジルやオレガノやタラゴンなど好みで。なくても可）
◆オリーブ油・白ワイン…各大さじ1

＜作り方＞
（１）ニンジン・タマネギは千切りにする。生タラは腹骨を取って塩・こしょうをふり、あれば乾燥ハーブもふる。
（２）平らな容器にオーブンシートを敷いて（１）の生タラをのせ、オリーブ油と白ワインをかける。
（３）（２）の上に（１）のタマネギとニンジンをのせ、ふたをして冷蔵庫で保存し、1時間から1日置く。
（４）焼くときはオーブンシートごと容器から取り出し、天板にのせて焼く（オーブンなら200℃で10分くらい）。
※生タラの替わりに、生サバ、ブリ、鶏ささみでも作れます。

＜もう一品！＞
[豚肉のみそ漬け焼き]
＜材料＞（2人分）
◆豚肉とんかつ用…2枚
◆ A：みそ…大さじ3、砂糖…大さじ2、酒…大さじ1

＜作り方＞
（１）Aをボウルに入れて混ぜる。
（２）豚肉をすじ切りしAを裏表につけて保存容器に入れる。表面にラップをピッタリと貼り付けて、冷蔵庫で半日から2日ほど保存する。
（３）表面のみそだれをゴムベラなどで取り除き、フライパンかオーブントースターで焼く。
※みそだれに好みでからしやおろしショウガを加えてもおい
しいです。

＜今回の先生＞
箕浦奈穂子さん
結婚を控えた人や新婚さん向けの「ブライダルコース5回」は随時募集中です。マンツーマンレッスンなので、好きな曜日・時間で学べます。献立の立て方から冷凍の仕方、ホームパーティーの開き方までをレクチャーします。お問い合わせ・お申し込みTel090・6212・9739（箕浦）。

お出かけ前に用意しておけば、ラクラクごはん♪ オーブントースターやオーブンで焼くだけで出来上がりです！

◆おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを3人の先生が紹介する、Chaiの連載です。

※フリーマガジン「Chai」2019年5月号より。
※写真／スタジオイッセイ・高橋一生。写真の無断転用は禁じます。