おうちごはん塾（１３５）「豆とひき肉のカレー」

大豆でボリュームアップ! ごはんかナンをお好みで
＜材料＞（4人分）
◆大豆水煮…150g
◆牛豚合いびき肉…100g
◆タマネギ…1/2個
◆ショウガ…ひとかけ
◆塩・こしょう…少々
◆サラダ油…大さじ2
◆ 白ワイン…50ml
◆トマト水煮…150g
◆ A （水…100ml､カレー粉…大さじ1.5、ケチャップ・ハチミツ…各大さじ1､コンソメ…小さじ1、ヨーグルト…大さじ3)
◆ パセリ…少々
◆お好みで片栗粉

＜作り方＞
（１）タマネギはみじん切りにし、ショウガはすりおろす。
（２）鍋にサラダ油とショウガを入れて炒める。香りがしてきたらタマネギを加えて薄茶色になるまで炒める。
（３）ひき肉を入れて炒め、色が変わったら塩、こしょう、白ワインを加える。
（４）大豆水煮、トマト水煮、さらにAの材料を入れて軽く煮込む。好みで水溶き片栗粉を加え、とろみを出す。パセリを散らして完成。
※トッピングにはレーズンや福神漬けがお薦め

＜ポイント＞
タマネギをしっかり炒めることで、甘みとコクが出ます。

＜今回の先生＞
箕浦奈穂子さん
結婚を控えた人や新婚さん向けの「ブライダルコース5回」は随時募集中です。マンツーマンレッスンなので、好きな曜日・時間で学べます。献立の立て方から冷凍の仕方、ホームパーティーの開き方までをレクチャーします。お問い合わせ・お申し込みはTel090・6212・9739（箕浦）。

箕浦奈穂子さん

◆おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを3人の先生が紹介する、Chaiの連載です。

※フリーマガジン「Chai」2020年2月号より。
※写真／スタジオイッセイ・高橋一生。写真の無断転用は禁じます。