おうちごはん塾（１４４）「サラダロールブリトー」

冷蔵庫の材料を使ってランチや軽食に！
［サラダロールブリトー］
＜材料＞（３個分）
【ブリトー生地】
◆薄力粉…１００ｇ
◆オリーブ油（またはサラダ油）…大さじ１
◆卵…１／２個分
◆塩…ふたつまみ
◆水…１００ｍｌ
◆サラダ油…小さじ２
◆好みのドレッシング…適量

【具材Ａ】
◆レタス…１／４枚
◆キャベツ…１／２枚
◆ニンジン…１５ｇ
◆キュウリ…１／６本
◆ツナ缶…１／２個

【具材Ｂ】
◆レタス…１／４枚
◆キャベツ…１／２枚
◆ニンジン…１５ｇ
◆プロセスチーズ…１５ｇ
◆ハム…１枚

【具材Ｃ】
◆バナナ…適量
◆カスタードクリーム（今回は市販のシュークリームの中身を使用）…適量

＜作り方＞
（１）ブリトー生地を作る。材料をボウルに入れてすべて混ぜ合わせる（卵は溶いて半分の量だけ使用）。生地の硬さは「クレープくらい」を目安に。フライパンの中でスッと広がるゆるさに仕上げる。
（２）生地は寝かせておき、具材を作る。キャベツ・ニンジンは千切りに、キュウリ・ハム・プロセスチーズはスティック状に切る。バナナは１㎝幅にスライスする。
（３）フライパンを火にかけておき、十分に温める。サラダ油を入れてすぐにキッチンペーパーで拭き取り、お玉１杯分に①の生地を入れ、素早くフライパンを動かして広げる。
（４）表面が乾いたら裏返し（やけどに気を付けながら、手で持って返すとやりやすい）、約１０秒焼いて皿に取り出す。１枚焼くごとにペーパーで油をごく薄く引いて、３枚焼く。
（５）具材Ａ・Ｂは④のブリトーの真ん中よりやや下に乗せ、ドレッシングをかけて丸める。具材Ｃも同様に包む。それぞれ食べやすく切って盛り付ける。

＜ポイント＞
具材をしっかり巻いておくと食べる時に崩れにくいので、手で押さえながらきつく巻きます。

＜今回の先生＞
箕浦奈穂子さん
料理サークル「ビスケッツ」の会員を随時募集中です。１１月まで開催予定。３品作って試食・片付けで約２時間。午前のコースは第３木曜１０時３０分から、夜のコースは第４木曜の１９時３０分から芽室町中央公民館調理室にて。参加費２，５００円。お試し参加可能です。お問い合わせ・お申し込みはＴｅｌ：０９０・６２１２・９７３９（箕浦）。

◆おうちごはん塾
家庭でも簡単に作れるメニューを３人の先生が紹介する、Ｃｈａｉの連載です。

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２０年１１月号より。
※撮影／スタジオイッセイ・高橋一生。写真の無断転用は禁じます。