酒学入門　畜大で仕込む

　帯広畜産大学の学生が酒造りに一から取り組むプロジェクトが２０２１年５月、始まった。大学敷地内に酒蔵「碧雲蔵（へきうんぐら）」を置く上川大雪酒造（上川管内上川町）と帯畜大の共同プロジェクト。秋の完成・販売を目指し、初めての酒造りに励む学生の姿や碧雲蔵のいまを追う。（随時掲載）