勝毎電子版ジャーナル

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酒学入門 畜大で仕込む

 帯広畜産大学の学生が酒造りに一から取り組むプロジェクトが2021年5月、始まった。大学敷地内に酒蔵「碧雲蔵(へきうんぐら)」を置く上川大雪酒造(上川管内上川町)と帯畜大の共同プロジェクト。秋の完成・販売を目指し、初めての酒造りに励む学生の姿や碧雲蔵のいまを追う。(随時掲載)