Ｃｈａｉスイーツ（１５）「銘菓と洋菓子　静月の〈ライチオレンジ〉」

〈ライチオレンジ〉５２９円
販売期間／７月２９日（火）～８月３１日（日）
　〈恋の日勝峠〉〈第九のまちしみず〉といった地元を代表する銘菓や〈ワッフル〉など静月のお菓子はどれも昔からの根強いファンが多い。昨年からは、札幌や恵庭の洋菓子店で１０年ほど修業を積んだ３代目の只野孝祐さんが加わり、老舗菓子店に新しい風を吹かせる。　

　８月のＣｈａｉスイーツは〈ライチオレンジ〉。サブレの上にライチのムースが載り、ムースの中はスポンジとオレンジクリームが２層に。果肉入りのオレンジジュレ、生クリーム、オレンジスライスを順に飾り、見た目も味わいも爽やかに作り上げた。実はこのケーキ、孝祐さんが修業時代に北海道洋菓子コンテストで銀賞を受賞した時のレシピを、今回特別に再現。「ライチとオレンジの相性がよく、夏にぴったりのスイーツ」と自信を見せる。

　「月１のペースで新作も作っています」と孝祐さん。伝統の味を継承しつつ、現代的なアレンジを加えて新しいお菓子を作り出す静月３代目に注目！

定番メニューもどうぞ
〈十勝チーズタルト〉２９７円
　今年３月に販売を開始して以来、口コミで広がり店の人気商品に。十勝産バターやクリームチーズをぜいたくに使用し、一つ一つ丁寧に焼き上げる。冷凍販売のみ

清水町本通２丁目７
Ｔｅｌ：０１５６・６２・２２０３
営：９時～１８時３０分（日曜は～１７時）
休：不定

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２５年８月号より。
※写真／辰巳勲。写真の無断転用は禁じます。