ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫「冷やし中華のタレ」

　かちまいをご覧の皆さま、こんにちは。クッキングエンターテイナーの大西哲也です。今月もよろしくお願いいたします。このコーナーでは、料理をもっとおいしく・楽しくする“ひと工夫”を、分かりやすく解説しています。「なるほど！」と納得できると、料理の腕がぐっと上がりますよ。

　さて、暑くなってくると食べたくなるのが「冷やし中華」ですね。でも、こんなことありませんか？　市販のタレを買っても余ってしまい、気づけば賞味期限が切れていた…なんてこと。

　そんなときにお薦めなのが、基本の調味料だけで作れる「冷やし中華のタレ」です。無添加で、自分好みの味に調整できるのもうれしいポイント。今回は、家族４人分ほどの分量をご紹介します。

■冷やし中華の基本ダレ（約４人分）
・薄めの鶏がらスープ…１８０ミリリットル
・しょうゆ…９０ミリリットル
・酢…９０ミリリットル
・砂糖…大さじ３（約４５グラム）
・おろししょうが…大さじ１（約１５グラム）
・ごま油…大さじ１（約１５グラム）

　これらをしっかり混ぜるだけ。甘めが好きな方は砂糖を少し増やしても良いですし、酸味を控えたい方は酢を少なめにして調整してみてください。鶏がらスープは顆粒（かりゅう）を薄めてもよいですし、無添加にこだわる方は、自家製のだしや野菜スープでもおいしくできます。

　冷蔵庫で保存すれば、賞味期限は１週間ほど。作り置きしておけば、急な暑さにもぱぱっと対応できますよ。手作りタレで、今年の夏もおいしく、楽しく乗り切りましょう！

　動画でより詳しく解説しておりますのでご覧ください。

【裏ワザ】
　簡単なコツを抑えれば劇的に変わる！プロが教える本格絶品冷やし中華の作り方！【はじめました】【夏】Ｖｏｌ．７０。

　それではまた来月。したっけ！