ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫「即席そうめんつゆ」

　かちまいをご覧の皆さま、こんにちは。クッキングエンターテイナーの大西哲也です。今月もよろしくお願いいたします。このコーナーでは、料理をもっとおいしく・楽しくする“ひと工夫”を、分かりやすく解説しています。「なるほど！」と納得できると、料理の腕がぐっと上がりますよ。

　さて、夏といえば、そうめんの季節。のど越しが良くて、暑い日にもつるっと食べやすいのが魅力ですよね。ただ、「いつもめんつゆばかりでちょっと飽きてきた…」という方や、「あっ、めんつゆ切らしてた！」という経験、ありませんか？

　そんなときにぜひ試していただきたいのが、みりん・しょうゆ・水だけで作る、超シンプルな「即席そうめんつゆ」です。

■ＣＯＣＯＣＯＲＯ流・即席そうめんつゆ（１～２人分）
・水……８０グラム（だし汁に置き換えてもＯＫ）
・みりん……２０グラム
・薄口しょうゆ……２０グラム（なければ普通のしょうゆでもＯＫ）

　これを混ぜるだけで完成です。「えっ、だしが入ってないのに大丈夫？」と思う方もいるかもしれません。でも実は、そうめん自体にけっこう“うまみ”があるんです。

　というのも、そうめんは製造過程で塩がしっかり練り込まれ、表面には油が塗られています。そのため、シンプルなつゆでも、ちゃんとおいしい。特に、ちょっといい高級そうめんを使ったときは、むしろだしを加えないことで、麺そのものの味わいがよくわかるんです。夏の食卓に、ぜひお試しください！

　それではまた来月。したっけ！