今食べたい冬の鍋（６）「知ってる！？十勝の鍋トリビア」
いろりにつるして使用した、開拓期の鉄鍋。少しの塩やみそで味付けをしていたようだ
トリビア（１）
依田勉三の「一つ鍋」ってどんな意味でどんな鍋！？
妻たちの記憶に残り続けた晩酌タイムの自虐の戯れ
十勝の人にはなじみある、〝開墾（開拓）の始は豚と一つ鍋〞という依田勉三の一句。「それは入植２〜３年目の依田、鈴木銃太郎、渡辺勝・晩成社三幹部の晩酌のやりとりで、依田の最初の妻リクと鈴木の妻カネが覚えていたことです。聞き取り当時で５０年以上前の話なので、あいまいな部分もありますが」と、帯広百年記念館の大和田努さん。
その頃に彼らが主に食べていたのが、わずかな野菜や米、野草と煮ていた鮭のホッチャレ（産後の体がボロボロになった鮭）。養豚の飼料にもなり、人も豚も同じものを食べていたことから、鈴木か渡辺のどちらかが、〝落ちぶれた極度か豚と一つ鍋〞という一句をひねった。そんな精神ではいけないと、依田が開拓への覚悟に詠み直したという。秋の夜、豚と一つ鍋をさかなに「３人は酔いながら自虐をしつつ句を詠み合い盛り上がったのでは」と大和田さん。
厳しい生活を笑い飛ばして生き抜く、たくましさを象徴するような鍋だった。
帯広百年記念館で歴史を担当。晩成社に詳しい学芸員の大和田さん
＜帯広百年記念館＞
帯広市緑ヶ丘２ 緑ヶ丘公園内
Ｔｅｌ：０１５５・２４・５３５２
営：９時～１７時（入館は３０分前）
休：月曜（祝日は開館、翌日休み） ※１２／２９～１／３は休み
参考／北海道晩成社 十勝開発史（復刻版）
トリビア（２）
全国的にすき焼きは牛肉なのに北海道は豚肉が主流という謎
帯広畜産大学「生命・食料科学研究部門」の島田謙一郎教授によると、「北海道は酪農家などの生産者が多く、『昔から牛を食べるのはかわいそう』と感じる傾向がある。また牛肉は高価でぜいたくという認識もあるのでは」とのこと。元来北海道には室蘭焼き鳥（豚肉を使用）や豚丼など、豚肉を使ったご当地メニューが多い。豚肉好きの道民が生んだ食文化かも！？
トリビア（３）
北海道の郷土鍋には「十勝鍋」もあります！
たっぷりの野菜に鮭、豆腐など大地の恵みと海の幸を盛り込んだ十勝鍋。石狩鍋に似ているが、十勝鍋はだし汁に牛乳とみそを加えて煮込み、さらに豆乳を入れることでまろやかさとコクを出す。
家庭によっては豚肉を入れるが、「畑の肉」と呼ばれる大豆素材を使うことで、あえて肉を使わず作ることも。ジャガイモ入りなので食べ応えも十分。
参考／郷土料理研究家 村田ナホさんのレシピ
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２５年１月号より。
※写真の無断転用は禁じます。
今食べたい冬の鍋
寒い日にはアツアツの鍋料理が恋しくなります。普段の夕ごはんにはもちろん、特別な宴にも。みんなに愛される鍋を特集します。
