今食べたい冬の鍋（９）「十勝食材で鍋を作ろう！～Ｃｈａｉ編集室お墨付きの食材カタログ～竹中農場、サンライズ、ジーピーファーム、源すし」
右が〈リーキ〉２９８円～４９８円。長ネギと比べて太く重量感があり、甘さが格別
竹中農場のリーキ
全国各地の産地から自慢の一品をエントリーし、評価する「鍋野菜選手権」ネギ部門で金賞を受賞。長ネギよりも栄養価が高く、どのような料理に入れてもおいしさを底上げする万能野菜だ。煮込み料理や焼き料理など加熱すると、とろけるように甘く、うま味が出る。
奥から時計回りに代表の竹中章さん、娘のさくらさん、ゆりさん。章さんは「一度鍋に入れるとやみつきになる」と太鼓判を押す
■購入場所／コープさっぽろ柏店、ベルデ店、ハピオ、道の駅おとふけ ※ＨＰでも購入可能
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＜竹中農場＞
音更町西中音更北１４－１５
Ｔｅｌ：０９０・６２１４・５４６２
きめ細かな肉質と、とろけるような食感で寒い季節に人気の肩ロースすき焼き４００ｇ３，９８０円。しゃぶしゃぶ用もある
サンライズの陸別しばれ和牛
〈陸別しばれ和牛〉は、酪農専門牧場が和牛肥育も始め、２０２０年に商標登録を果たした陸別初の黒毛和牛ブランド。現在黒毛和牛１０頭、別ブランドの交雑種２０頭ほどを肥育し、うち黒毛和牛は年間２頭のみ出荷。極寒の中で育ち、脂がのった希少な黒毛和牛をお試しあれ。
「寒暖差が激しく、日本一寒い町・陸別町で健康に育てた黒毛和牛です」と代表の古田雅俊さん
■購入場所／ＨＰで購入可能。道の駅オーロラタウン９３りくべつで予約販売
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＜サンライズ＞
足寄郡陸別町トマム北１線５１
Ｔｅｌ：０１５６・２７・３９４９
※１２／２８～１／５は発送休み
〈ピータンたまご〉Ｍサイズ１０個入り２４０円～。大ぶりの〈ジャンボたまご〉に出合えたらラッ キー
ジーピーファームのピータンたまご
道の駅なかさつないの自動販売機でおなじみの朝採り卵。黄身に弾力があり、加熱しても生でもうま味が広がる。おいしさの秘密は、栄養バランスを考慮した自社配合飼料。「もうほかの卵は食べられない」と、十勝管外から買いに来る常連客がいるほどの人気ぶりだ。
同社入り口にある卵の自動販売機。「生みたてたまご」の看板が目を引く
■購入場所／道の駅なかさつない、同社敷地内にある自動販売機（年中無休）※販売機は１日４回の補充あり
＜ジーピーファーム＞
中札内村共栄東３線
Ｔｅｌ：０１５５・６８・３５４８
〈ほんべつ黒豆うどん〉３８０円。本別の老舗寿司屋「源すし」が手掛けている
源すしのほんべつ黒豆うどん
本別産小麦〈きたほなみ〉を使用した生地に、本別産〈祝黒豆〉をきな粉状にして練り込んだご当地うどん。黒豆きな粉の香ばしい風味が香る麺は、モチモチの食感が特徴。滑らかな喉越しだ。鍋に入れる前に別鍋で下ゆでしてから、軽く煮込むと風味がより引き立つ。
ざるうどんとして食べるのも絶品
■購入場所／道の駅ステラほんべつ、源すし ※本別公園内の観光物産センター（冬期クローズ）
＜源すし＞
本別町北４丁目４－３
Ｔｅｌ：０１５６・２２・２４８８
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２５年１月号より。
※写真の無断転用は禁じます。
今食べたい冬の鍋
寒い日にはアツアツの鍋料理が恋しくなります。普段の夕ごはんにはもちろん、特別な宴にも。みんなに愛される鍋を特集します。
