ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫「夏にお薦め『冷や汁』」
今日は夏真っ盛りにお薦めのメニューを一つ紹介しましょう。「冷や汁」です。
僕は北海道では食べたことはなかったのですが、みなさんはどうでしょうか？ 宮崎県の郷土料理で、東京の居酒屋さんなどでも夏は時々見かけます。ひそかなブームなのかもしれません。
ただの冷えたみそ汁とはひと味違います。みそと焼き魚のほぐし身を混ぜ、だしでのばします。生の野菜や豆腐、薬味をしっかり入れて完成です。簡単ですね。ここにご飯やそうめんを入れて食べるのがメジャーなようです。たんぱく質や野菜もしっかり摂（と）れて栄養的には完璧。夏バテにも効果がありそうです。僕の作る冷や汁は焼き魚のかわりにかつお節、ナッツを入れてコク深くした簡単アレンジバージョンです。こうじ甘酒を入れてもおいしいですよ。
詳しくはＹｏｕＴｕｂｅ「ＣＯＣＯＣＯＲＯチャンネル」で解説していますので、こちらもぜひ御覧ください。それでは、また会いましょう。したっけ！
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＜おおにし・てつや＞
１９８２年本別町生まれ。本別高、専門学校を卒業後、自動車整備士、旅行会社の添乗員などを経て、２０１６年３月に趣味の料理で旭川市にて起業。「００２４（おおにし）クッキングスタジオ」として出張料理・ポップアップレストラン等の活動の後、２０１７年３月東京都調布市にて合同会社ｔｅａｍｓｕｐｐｏｒｔと共同でダイニングバー「ＣＯＣＯＣＯＲＯ」を開店。著書に「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のドヤ飯」「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也の神だれ無限レシピ」（大和書房）、「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のレンチン レベチ飯」（扶桑社）。
ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫
十勝毎日新聞をご覧の皆さま、はじめまして。クッキングエンターテイナーの大西哲也と申します。本別町出身で、今は東京で飲食店を経営しながらＹｏｕＴｕｂｅで料理動画を配信したり、料理で人に喜んでもらうためにさまざまな活動をしております。これから時々このせいかつ掲示板で料理のお話をさせていただきます。よろしくお願いいたします。
