ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫「レンジで『煮魚』」
どんな料理を作ると「料理上手と思われるか」について２３年くらい考えていますが、煮魚が得意料理だと言えばかなり達人感があります。
今回紹介するのは正確には煮魚ではなく煮付けですが、電子レンジですごくおいしく作ることができるので、ぜひとも挑戦してみてください。レンジ対応の皿があれば、そのまま食卓に出せるので盛り付けも必要なく洗い物も非常に少ないです。
魚の切り身に塩を振り、余分な水分を拭き取り、キッチンペーパーをかぶせた上から酒をふりかけます。ラップをしてレンジ６００ワットで３分。その後しょうゆ、みりん、砂糖、ショウガを合わせたタレをかけ、２００ワットでじっくり５分。これで完成です。鍋で作るよりも形崩れが無く、じっくり火が入ることでふっくらと仕上がります。タレを濃い味にして、魚を絡めながら食べましょう。
詳しくはＹｏｕＴｕｂｅ「ＣＯＣＯＣＯＲＯチャンネル」で解説していますので、こちらもぜひご覧ください。今年は魚料理と健康的な料理の研究に取り組んでいきたいと思っております。皆さま、また１年よろしくお願いします。
ＹｏｕＴｕｂｅ「ＣＯＣＯＣＯＲＯチャンネル」
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＜おおにし・てつや＞
１９８２年本別町生まれ。本別高、専門学校を卒業後、自動車整備士、旅行会社の添乗員などを経て、２０１６年３月に趣味の料理で旭川市にて起業。「００２４（おおにし）クッキングスタジオ」として出張料理・ポップアップレストラン等の活動の後、１７年３月東京都調布市にて合同会社ｔｅａｍｓｕｐｐｏｒｔと共同でダイニングバー「ＣＯＣＯＣＯＲＯ」を開店。著書に「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のドヤ飯」「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也の神だれ無限レシピ」（大和書房）、「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のレンチン レベチ飯」（扶桑社）。
ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫
十勝毎日新聞をご覧の皆さま、はじめまして。クッキングエンターテイナーの大西哲也と申します。本別町出身で、今は東京で飲食店を経営しながらＹｏｕＴｕｂｅで料理動画を配信したり、料理で人に喜んでもらうためにさまざまな活動をしております。これから時々このせいかつ掲示板で料理のお話をさせていただきます。よろしくお願いいたします。
