迷う時間も楽しい ぽつんとグルメ（１２）「満腹グルメ～麦や」
「わざわざ見つけてきてくれた。ゆっくりしてほしい」と店主の足立さん。囲炉裏（いろり）が昔懐かしい雰囲気を作る
清水町 手打ちうどん 麦や
広尾出身の店主・足立智明さんが切り盛りするのは、昭和風情が漂ううどん専門店。「緑あふれるこの場所で１人、のんびり飲食店を始めたい」と２００８（平成２０）年に店を構えた。
大阪でうどん作りの基礎を学び、ベースは軟らかい麺と濃厚なだし汁が特長の関西風。広尾産昆布とサバ節、イワシ節、宗田節の３種でとった甘めのつゆが、芯までじっくり火を通した太麺と絡み合う。喉越しもよく、スルスルと食べやすい。
注文を受けてから茹でるため、「余裕をもってお越しください」と足立さん。大きな窓から日高山脈が望める開放的な空間と、実家に帰ったような居心地のよさが客を飽きさせない。
〈ざるうどん〉６５０円。手打ち麺には道産小麦と井戸水を使い、モチッとした食感。そのほか、揚げたての天ぷらが載った〈ごぼ天うどん〉８００円など２０種類以上のメニューが並ぶ
〈きつねうどん〉７００円。麺を覆い尽くすほどの揚げに、だしがしっかり染みこむ
清水町旭山８３－１０７
Ｔｅｌ：０１５６・６９・４８２８
営：１１時～１５時
休：月・火曜
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２３年１１月号より。
※撮影／辻博希。写真の無断転用は禁じます。
ぽつんとグルメ
広い十勝をドライブすると、街の中心部から外れた思わぬ場所に、飲食店を発見することがあります。Ｃｈａｉではそんなお店を”ぽつんとグルメ“と名付けました。行楽の秋も後半戦。宝探しをするようにお店を訪れてみませんか。