やっぱりたまご（７）「好きです　たまごメニュー～オムレツ」

21/9/30

〈米艶オムレツ〉４５０円は、素材の良さをストレートに味わえる。このオムレツを焼けるのは、技術の基準を満たしたスタッフ２人のみ！

ｌｏｖｅ　０４
やっぱりオムレツが好き！！
卵そのもののおいしさがそのまま、ぎゅっ　コモドキッチン
　和食の料理人、イタリアンのシェフ、パティシエがそろうコモドキッチン。それだけに、十勝の食材を使ったバラエティー豊かなメニューを楽しめる。もちろん卵料理も、期待以上の多彩なラインアップだ。

ふるふる

　定番の白いオムレツは、「ふわふわ、ぷっくり」を忠実に守った理想の形。頬張ると卵のうま味が広がり、自然に笑みがこぼれてしまう。要となる卵は、竹内養鶏場の「米艶」を使用。「あっさりとして、コクがある。そのままでもおいしいので、焼く時に油とバターを使うぐらいです」と、店長の久保山泰有さんが教えてくれた。

Ｃｈｅｃｋ!　卵だけとは思えない深いうま味♪
特製マヨネーズとマスタードがピリっと利いた〈白い卵のオムカツサンド〉６４８円

　一方、同店のテイクアウト部門「サンドリッチ」で提供する〈オムカツサンド〉は、「カリカリ、プルン」が持ち味。オムレツを揚げるだけでも意表を突かれるが、揚げた後も卵が軟らかさをキープしていることに目を見張る。その製法は門外不出。卵サンド界の革命児、ぜひお試しを！

右から副店長の勝目（かつめ）大一朗さん、店長の久保山泰有さん、キッチンスタッフの楜沢（くるみさわ）健人さん。元気の良い接客で迎えてくれる

「コモド」はイタリア語の音楽用語で「気楽に」という意味。今年からテイアウト部門「サンドリッチ」がスタートし、独創的で食べ応え満点のサンドイッチも人気

＜コモドキッチン　酒と酒菜と創作＞
帯広市西１条南９丁目１９－１　ＲＯＡビル
Ｔｅｌ：０１５５・６６・９３５３
営：１１時～１６時（ＬＯ３０分前）、１７時～翌４時（フードＬＯ１時間前、ドリンクＬＯ３０分前）
休：不定

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２１年１０月号より。
※撮影／辻　博希。写真の無断転用は禁じます。