ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫「焼きそば オーブンで」
今日は焼きそばをおいしく作るコツを伝授します。焼きそば弁当ではなく、袋麺の焼きそばです。付属のソースの完成度が高すぎて、普通に作るだけでも十分おいしいのですが、いくつか工夫をするとお店を超えるクオリティーに仕上げられます。早速やってみましょう。
まず、麺は袋のままレンジに１分かけて軟らかくしてからほぐします。
全体にサラダ油大さじ１をまぶして、オーブントースターで８分焼きます。水は加えません！ こうすることでカリッとした香ばしい麺が焼き上がります。
その間にソースを作ります。付属の粉末ソース半分と、しょうゆ・酒・オイスターソースを少しずつ入れて混ぜておきましょう。こうすることで甘すぎずキリッとしたうま味のあるソースになります。
野菜はキャベツ・たまねぎ・ピーマンは必須。キノコのうまみとニンジンの彩りがあるとなお良いですね。多めの油でしっかりと焦げ目をつけます。麺が焼き上がったらこの野菜炒めと合わせ、ソースを全体に絡めて水分が飛んだら完成です。『おいしい野菜炒めｗｉｔｈ麺』という感覚で、野菜を多めに入れるとおいしいです。
動画ではより細かく解説しておりますので併せてご覧ください。そして僕の料理本『ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のドヤ飯』『神だれ無限レシピ』もよろしくお願いいたします。それでは、したっけ！
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＜おおにし・てつや＞
１９８２年本別町生まれ。本別高、専門学校を卒業後、自動車整備士、旅行会社の添乗員などを経て、２０１６年３月に趣味の料理で旭川市にて起業。『００２４（おおにし）クッキングスタジオ』として出張料理・ポップアップレストラン等の活動の後、１７年３月東京都調布市にて合同会社ｔｅａｍｓｕｐｐｏｒｔと共同でダイニングバー『ＣＯＣＯＣＯＲＯ』を開店。著書に「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のドヤ飯」「ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也の神だれ無限レシピ」（大和書房）。
ＣＯＣＯＣＯＲＯ大西哲也のなまらおいしいひと工夫
十勝毎日新聞をご覧の皆さま、はじめまして。クッキングエンターテイナーの大西哲也と申します。本別町出身で、今は東京で飲食店を経営しながらＹｏｕＴｕｂｅで料理動画を配信したり、料理で人に喜んでもらうためにさまざまな活動をしております。これから時々このせいかつ掲示板で料理のお話をさせていただきます。よろしくお願いいたします。
