お弁当日和♪（２）「作る人も食べる人も楽しく変わり種弁当」

　パンやパスタなどを主役にすると、いつもと違うお弁当が完成！　アイデアいっぱいの「変わり種」弁当をマスターしましょう。

大切な人の「喜ぶ顔」がアイデアの源
　現在、夫や息子の弁当を毎日作っているというタケベさん。忙しい朝は面倒！　と感じがちなお弁当づくりを楽しくするコツは、「食べる瞬間を想像すること」だと言います。特に変わり種弁当は、大切な人が喜ぶ顔を目に浮かべてチャレンジしてみましょう。面倒な時間はきっと、ワクワクする時間に変わるはず。空っぽの弁当箱を洗うときの喜びは、次のアイデアを生み出してくれそうです。

　好みの味にできるのも、手づくりならでは。「薄味や濃いめ。家族の体調を見ながら細やかな調整ができるのもよいところですよ」と教えてくれました。

残りご飯と野菜でチャチャッと！　お好み焼き弁当

＜作り方＞
（１）ボウルに、ご飯茶わん１杯分を入れる。残りご飯や冷凍ご飯でも可。冷凍の場合は、事前に少し温めておく。
（２）（１）に卵１個を割り入れ、小麦粉を茶わん約半分、水または牛乳を茶わん半分ほど加える。冷蔵庫に余っているお好みの野菜（今回はキャベツ、タマネギ、エダマメなど）とシラス、オキアミエビ、事前に火を通したひき肉、青のりを適量入れ、すべて混ぜ合わせる。塩小さじ１、しょうゆ小さじ２、こしょう少々で味を付ける。顆状だしを加えてもよい。
（３）熱したフライパンに油を引き、手のひらサイズの大きさになるように（２）を落として、中に火が通るまで焼く。
（４）表面にお好み焼き用のソース（市販）を塗って仕上げる。（濃いめの味が好みの場合、（２）の段階でソースを加えてもＯＫ）

Ｐｏｉｎｔ！
　ご飯を入れると冷めても硬くなりません。チーズを加えるなど好きな具材でアレンジできます。子どものおやつとしてもどうぞ！

---

食欲そそる麺ランチ　カラフルカレーパスタ弁当

＜作り方＞
（１）水１ℓに小さじ１の塩を入れて沸とうさせ、パスタ１００ｇを、ひと握りのキャベツと一緒にゆでておく。※キャベツのゆで時間は５分。
（２）フライパンにオリーブオイル大さじ１を引き、乱切りにしたソーセージ３本と、細切りにした３色ピーマン適量を炒める。塩とこしょうを振る。
（３）（２）にカレーパウダー小さじ１を加えて香りを立たせ、水大さじ２を回しかける。
（４）マヨネーズ大さじ２も加えてさらに炒める。（クリーミーな仕上がりに！）
（５）（１）のゆでたパスタとキャベツ、ゆで汁少々を加えて合わせる。
（６）一度皿に取って、少し冷ましてから弁当箱に詰める。

Ｐｏｉｎｔ！
　キャベツとパスタを一緒にゆでると時短になります。

---

行楽にもぴったり！　３色サンド

★豚丼風サンド
（１）フライパンに油を少々引き、豚こま切れ肉を焼く（好みでタマネギを一緒に炒めてもよい）。
（２）火が通ったら豚丼のたれ（市販）を入れてひと煮たちさせ、あら熱を取ってからパンに挟む。

★ふわふわ玉子サンド
（１）卵２個を割り、塩ひとつまみ、砂糖大さじ１弱、マヨネーズ小さじ１、水または牛乳少々を混ぜる。
（２）フライパンに油を引いて卵液を流し入れ、ふんわり焼く。
（３）パンにマヨネーズを塗ってから挟む。（マヨネーズにからしや粒マスタードを混ぜてもおいしい）

★アボガドクリームサンド
（１）アボカド１／２個の種と皮を取り除き、耐熱容器に入れる。クリームチーズ大さじ２（約６０ｇ）も入れ、５００Ｗの電子レンジで２０秒間加熱する。※容器にラップはしない。
（２）レモン汁小さじ１を入れ、（１）をフォークでよくつぶす。塩・こしょうで味を調える。

Ｐｏｉｎｔ！
　アボカドは電子レンジで少し加熱することで変色を防ぎます。前日からアボカドクリームを作り置きするときは、空気が入らないよう、クリームに沿うようにぴったりラップをしましょう。

＜教えてくれた人＞
料理研究家　タケベミホさん
イタリア・トスカーナ州のレストラン厨房で働いた経験を持ち、帯広を中心に活動。

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２１年４月号より。
※撮影／辰巳　勲。写真の無断転用は禁じます。