日本酒ことはじめ（６）「日本酒好き！女子がゆく まちなか探訪」
★ハセ
取材などを通じて魅力に触れ、今やワインからすっかり日本酒派
★アン
宅飲みはもっぱら日本酒。「秋から冬は熱かんが最高！」
日暮れも早くなった１０月下旬、まず向かったのが「炭焼処 蝦夷ふくろう」。ジビエや魚介の料理が豊富で、アンいち押しの店だ。柔和な笑顔の店主・福原光孝さんに迎えられ、さっそく乾杯！ マダイやカワハギの刺し身に、蔵出しの限定酒を合わせ、「はァ～、おいしい！」。福原さんの酒談義で杯を重ね、すっかり上機嫌である。
２軒目は銀座通り沿いの「酒房 竹之内」へ。目の肥えた（？）アラフォー部員ハセもうならせた。同店で味わえるのは、道内をはじめ日本中から届く食材で作る旬の一皿。市内の和食処で約２０年間腕を磨いた店主・竹之内将秀さんだけに、日本酒のセレクトも抜かりない。希少な地酒をそろえ、中でも期間限定の「季節の日本酒」は見逃せないラインアップだ。
大人のたしなみに満足してお開き…のはずが、向かいの「酒処 丹の」が目に入る。「もう一軒行っちゃう？」。落ち着くカウンター席は、陽気な国際唎酒（ききざけ）師のダン・メトカフさんとの会話も魅力だ。デザートと日本酒のコラボを教えてもらい、酒の奥深さをまた発見！ 次の〝酒の会〞の企画を練る女子たちであった。
■１軒目 炭火処 蝦夷ふくろう
１２０種以上の日本酒を扱う店は、全国各地の蔵でしか手に入らない限定酒をお目当てに客が集まる。ハンターでもある福原さんの目利きと人脈で仕入れた肉や魚介は、「十勝外」のおいしいものとの出合いが新鮮！
奈良の蔵出し３００本限定の〈やたがらす大吟醸 山田錦〉には、香ばしくあぶった鹿児島のマダイの刺し身を。
わた（内臓）といただくカワハギの刺し身も美味。刺し身は盛り合わせ５品１，５８０円～（税別）
合わせたのはジビエ料理専用、高知の〈無手無冠〉。今回の酒はすべて１杯１，０００円（税別）
山ワサビと味わう〈イノシシステーキ〉２，５００円（税別）は臭みがなくて滋味深い
「料理も最高！」
◇炭火処 蝦夷ふくろう
帯広市大通南１０丁目１９－２（名門通り）
Ｔｅｌ：０１５５・２６・２９６０
※新型コロナウイルス感染拡大防止のため、営業は当面予約のみ
■２軒目 酒房 竹之内
日本酒に合う和食が充実する大人の隠れ家。これからの季節はカキや白身の魚を使ったメニューがお薦めだ。宴会コース５，５００円～（４人から、要予約）も用意するので、日本酒好きのメンバーなら全員一致で大満足間違いなし。
秋田・阿櫻酒造の季節限定酒〈阿櫻 純米吟醸 無濾過原酒〉一合９００円に合わせたのは、厚岸町から浜直される〈カキキンのカキエモン〉２個７９０円、〈真タチポン酢〉１，０００円
福井・黒龍酒造の〈黒龍 特吟〉１合１，５００円は、日本酒好きに知られる銘酒。スッキリとした後味で飲みやすい
２０１７年にオープン。カウンターでは、竹之内さんとの会話も楽しみの一つ
◇酒房 竹之内
帯広市西２条南１０丁目１６－２（こせきビル１Ｆ）
Ｔｅｌ：０１５５・２９・１８９４
営：１７時３０分～２２時３０分
休：日曜
■３軒目 酒処 丹の
全国から厳選した日本酒６０種類以上が並ぶ。会話をしながらその人に合う酒を見極めて提案してくれるので、日本酒初心者にもお薦め。落ち着く店内で、米国出身のダンさんらしいアレンジを加えた料理と共に、心地よく酔いしれて。
５日間じっくり調理した胸肉を味わう〈ローストチキンサラダ〉８５０円は、フルーティーで余韻がさわやかな福島の純米吟醸〈廣戸川〉グラス８５０円と（各税別）
シロップで約６時間炊いたサツマイモをバターで炒め、キャラメルソースを絡めた〈さつまいものグラッセ〉６５０円（税別）
新政酒蔵（秋田）の貴醸酒〈陽乃鳥〉（ひのとり）グラス１，２００円（税別）がぴったり！ 柑橘（かんきつ）系の風味で女性にもおすすめ
「ソースもおいしいですよ～」
◇酒処 丹の
帯広市西１条南１０丁目（ 丹野ビル２Ｆ）
Ｔｅｌ：０１５５・６７・８１６９
営：１８時～ ＬＯ２４時
休：日、第１・３月曜
※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２０年１２月号より。
※撮影／辻博希。写真の無断転用は禁じます。
日本酒ことはじめ
米文化とともに歩みを始めた日本酒は、神事や生活にも欠かせない日本の「国酒」。種類も多彩で一見難しそうですが、知るほどに奥深い魅力があります。今年は帯広畜産大学の敷地内に酒蔵が誕生し、酒造りからも目が離せません。せっかくだから、十勝でおいしい日本酒を楽しみましょう。初心者にも分かりやすい好みの日本酒の見つけ方や、造り手の思いなどを紹介します。
