日本酒ことはじめ（６）「日本酒好き！女子がゆく　まちなか探訪」

20/12/5

　日頃から日本酒好きを宣言しているＣｈａｉの女子部員２人。こだわりの酒を楽しめる店を求めて、夜の街に繰り出した。

★ハセ
取材などを通じて魅力に触れ、今やワインからすっかり日本酒派　
★アン
宅飲みはもっぱら日本酒。「秋から冬は熱かんが最高！」

　日暮れも早くなった１０月下旬、まず向かったのが「炭焼処　蝦夷ふくろう」。ジビエや魚介の料理が豊富で、アンいち押しの店だ。柔和な笑顔の店主・福原光孝さんに迎えられ、さっそく乾杯！　マダイやカワハギの刺し身に、蔵出しの限定酒を合わせ、「はァ～、おいしい！」。福原さんの酒談義で杯を重ね、すっかり上機嫌である。

　２軒目は銀座通り沿いの「酒房　竹之内」へ。目の肥えた（？）アラフォー部員ハセもうならせた。同店で味わえるのは、道内をはじめ日本中から届く食材で作る旬の一皿。市内の和食処で約２０年間腕を磨いた店主・竹之内将秀さんだけに、日本酒のセレクトも抜かりない。希少な地酒をそろえ、中でも期間限定の「季節の日本酒」は見逃せないラインアップだ。

　大人のたしなみに満足してお開き…のはずが、向かいの「酒処　丹の」が目に入る。「もう一軒行っちゃう？」。落ち着くカウンター席は、陽気な国際唎酒（ききざけ）師のダン・メトカフさんとの会話も魅力だ。デザートと日本酒のコラボを教えてもらい、酒の奥深さをまた発見！　次の〝酒の会〞の企画を練る女子たちであった。

■１軒目　炭火処　蝦夷ふくろう
　１２０種以上の日本酒を扱う店は、全国各地の蔵でしか手に入らない限定酒をお目当てに客が集まる。ハンターでもある福原さんの目利きと人脈で仕入れた肉や魚介は、「十勝外」のおいしいものとの出合いが新鮮！

奈良の蔵出し３００本限定の〈やたがらす大吟醸　山田錦〉には、香ばしくあぶった鹿児島のマダイの刺し身を。

わた（内臓）といただくカワハギの刺し身も美味。刺し身は盛り合わせ５品１，５８０円～（税別）

合わせたのはジビエ料理専用、高知の〈無手無冠〉。今回の酒はすべて１杯１，０００円（税別）

山ワサビと味わう〈イノシシステーキ〉２，５００円（税別）は臭みがなくて滋味深い

「料理も最高！」

◇炭火処　蝦夷ふくろう
帯広市大通南１０丁目１９－２（名門通り）
Ｔｅｌ：０１５５・２６・２９６０
※新型コロナウイルス感染拡大防止のため、営業は当面予約のみ

■２軒目　酒房　竹之内
　日本酒に合う和食が充実する大人の隠れ家。これからの季節はカキや白身の魚を使ったメニューがお薦めだ。宴会コース５，５００円～（４人から、要予約）も用意するので、日本酒好きのメンバーなら全員一致で大満足間違いなし。

秋田・阿櫻酒造の季節限定酒〈阿櫻　純米吟醸　無濾過原酒〉一合９００円に合わせたのは、厚岸町から浜直される〈カキキンのカキエモン〉２個７９０円、〈真タチポン酢〉１，０００円

福井・黒龍酒造の〈黒龍　特吟〉１合１，５００円は、日本酒好きに知られる銘酒。スッキリとした後味で飲みやすい

２０１７年にオープン。カウンターでは、竹之内さんとの会話も楽しみの一つ

◇酒房　竹之内
帯広市西２条南１０丁目１６－２（こせきビル１Ｆ）
Ｔｅｌ：０１５５・２９・１８９４
営：１７時３０分～２２時３０分　
休：日曜

■３軒目　酒処　丹の
　全国から厳選した日本酒６０種類以上が並ぶ。会話をしながらその人に合う酒を見極めて提案してくれるので、日本酒初心者にもお薦め。落ち着く店内で、米国出身のダンさんらしいアレンジを加えた料理と共に、心地よく酔いしれて。

５日間じっくり調理した胸肉を味わう〈ローストチキンサラダ〉８５０円は、フルーティーで余韻がさわやかな福島の純米吟醸〈廣戸川〉グラス８５０円と（各税別）

シロップで約６時間炊いたサツマイモをバターで炒め、キャラメルソースを絡めた〈さつまいものグラッセ〉６５０円（税別）

新政酒蔵（秋田）の貴醸酒〈陽乃鳥〉（ひのとり）グラス１，２００円（税別）がぴったり！　柑橘（かんきつ）系の風味で女性にもおすすめ

「ソースもおいしいですよ～」

◇酒処　丹の
帯広市西１条南１０丁目（　丹野ビル２Ｆ）
Ｔｅｌ：０１５５・６７・８１６９
営：１８時～　ＬＯ２４時
休：日、第１・３月曜

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２０年１２月号より。
※撮影／辻博希。写真の無断転用は禁じます。