おいしいチーズがある幸せ（５）「チーズ愛を語れ！～市山展年さん」

　十勝のチーズの魅力に、すっかりハマってしまった人たち。チーズに熱き思いを抱く２人に話を聞きました。

異業種からの転身　全国へ十勝のチーズの魅力を発信
ＩＣＨＥＥＳＥ（アイチーズ）代表　市山展年（のぶとし）さん
　チーズ好きが高じ、異業種からチーズ業界へ飛び込んだ市山展年さん。自身の会社を立ち上げ、十勝野フロマージュのチーズ製造・販売に加え、道内のチーズを集めて提案するバイヤーとしての役割も担う。

　元々、市山さんは帯広市内の印刷会社に勤務。企画や営業、イベント運営などに携わっていた。「その頃チーズは好きだったが、特別情熱を注いではいなかった」と市山さん。ＥＣサイトの立ち上げ時に、食品の取材にも携わり「チーズは土地や作り手で味わいがガラッと変わる。奥深さにますますひかれた」と、１９年勤めた会社を退職し、キサラファーム（清水町）に転職。ヤギの飼育、チーズの製造・販売までこなし、知識や技術を蓄えた。現在は十勝野フロマージュでブルーチーズの製造も担う。

　十勝のチーズの魅力を発信すべく、市山さんには次なる構想がある。「お客さまから『色々な工房のチーズを少しずつ食べたい』との声が届く。十勝の工房のチーズを組み合わせたオリジナルアソートを作りたい」とチーズへの情熱は衰えを知らない。

問い合わせ／Ｉｎｓｔａｇｒａｍ：ｉｃｈｅｅｓｅ．ｈｏｋｋａｉｄｏ

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２５年１１月号より。
※撮影／辰巳勲。写真の無断転用は禁じます。