おいしいチーズがある幸せ（９）「十勝のチーズ工房」

牛ミルクのセミハード〈カムエク〉、ヤギミルクのセミハード〈テレアイーネ〉、ヤギミルクのフレッシュ熟成〈ポロシリ〉などユニークなチーズがラインアップ

帯広市拓成町１５６－２０
Ｔｅｌ：０１５５・６０・２５６７
ホームページ：https://karinfarm.official.ec/
※直売を希望の方は事前に要相談

２．あすなろファーミング（清水町）
　土づくりや餌に配慮し、ＡＷ畜産認証を受けている村上牧場（自社牧場）の放牧ミルクを使用。チーズのほか、牛乳やヨーグルトも人気が高い。

左からラクレット〈明日檜（あすなろ）〉、セミハード〈黒蝦夷松（くろえぞまつ）〉、パンに合うチーズをコンセプトにパン店などと共同開発した〈枡（ます）〉

清水町清水第４線６５
Ｔｅｌ：０１５６・６２・２２７７
営：直営店９時～１２時、１３時～１７時
休：不定
ホームページ：https://asunaro-farming.co.jp/

３．十勝千年の森　キサラファームチーズ工房（清水町）
　自社で飼育したヤギのチーズ「シェーブル」が人気。近隣農家の牛乳で作る〈牛鐘（カウベル）〉も評判で、日本航空のビジネスクラスでも提供されている。

ドーナツ型の〈牛鐘（カウベル）〉。黒い部分は食用の炭なのでそのままいただける。熟成が進むとコクとまろやかさがアップ

清水町羽帯南１０線
Ｔｅｌ：０１５６・６３・３８００
※冬季休業中。購入はネットショップ
ホームページ：https://www.tmf.jp/shopping.php

４．宮地牧場（清水町）
　牧草や野の花だけを食べて育つ完全自然放牧の牛のミルクは、驚くほどスッキリ。その風味を生かしたミルクやバター、チーズなどの乳製品を製造。

搾りたてのミルクを原料にした〈グラスドロップミルクのフロマージュブラン〉はプレーン味とはちみつ味の２種類

清水町旭山５３９
Ｔｅｌ：０１５６・６３・２６８４
ホームページ：https://www.miyajibokujou.com/
※オンライン販売のみ

５．鹿追チーズ工房（鹿追町）
　恵まれた自然環境の中で育てられた乳牛の原料乳を使い、製造過程の工夫により風味豊かなチーズを製造。スモークやペッパー入りなどもある。

青のりやスモーク、ペッパーなどのチェダーチーズと自家製ソーセージの詰め合わせギフトも人気。直売店ではソフトクリームも販売

鹿追町瓜幕南２丁目２６－２
Ｔｅｌ：０１５６・６７・２５３７
営：１０時～１５時（水・金曜は～１４時）
休：月・火曜（祝日を除く）
ホームページ：http://www.shikaoi-cheese.com/

６．多田牧場　ミルキーハウス（幕別町）
　イタリアで日常的にチーズが食卓に上がる環境に感銘を受け、酪農家のお母さんが２００４年にチーズ作りをスタート。現在は道の駅コスモール大樹で不定期販売。

〈さけるチーズ〉〈モッツァレラ〉〈リコッタ〉〈牛乳とうふ〉など日常使いを意識したチーズを、酪農作業の合間に製造する

幕別町忠類新生１８２
Ｔｅｌ：０１５５８・８・２９７３
※直売なし

７．広内エゾリスの谷チーズ社（新得町）
　「チーズのある幸せな食卓を、豊かな田舎からお届けしたい」と２０２０年に誕生。地域の放牧酪農家とスクラムを組み、多彩なチーズを届けている。

優しい風味が特徴の白カビタイプ〈コバン〉。パンとの相性が良く、ドライフルーツやナッツ入りのパンにぴったり

新得町新得西３線４２－１０
Ｔｅｌ：０１５６・６７・９２４０
営：１０時～１２時、１３時～１５時
休：土・日曜、祝日
ホームページ：https://ezorisucheese.net/

８．共働学舎新得農場（新得町）
　新得町の気候・風土を生かしてブラウンスイス牛を飼育し、欧州の伝統的な製造技術を取り入れ良質のチーズを作り続ける。農場施設「ミンタル」にて直売あり。

フランス語で「小さな喜び」を意味する〈プチ・プレジール〉は、酵母によって熟成し、ミルクのうま味がギュッと詰め込まれている

新得町新得９－１
Ｔｅｌ：０１５６・６９・５６００
営：１０時～１７時（１２月～３月は～１６時）
休：なし（１２月～３月は日曜）
ホームページ：https://kyodogakusha.org

９．花畑牧場（中札内村）
　北海道の素材で手づくりするナチュラルチーズがそろう。自然の恵みに感謝を込めて世界に通用する最高のチーズ作りを目指している。

イタリア語で「バターのような」という意味を持つ〈プラータ〉は、ナイフを入れると中身がとろりとあふれる。濃厚な味わいが特徴のフレッシュチーズ

中札内村元札内東４線３１１－６
Ｔｅｌ：０１２０・９２９・１８７
ホームページ：https://www.hanabatakebokujo.com/
※牧場内のショップおよびカフェは１１月～４月中旬まで冬季休業

１０．あとむの家　あんだ牧場（豊頃町）
　「あとむ」は牧場で保護した猫の名前。あとむが来てから家族の笑顔が増えたため、チーズを通して幸せを運ぶことを願って「あとむの家」と命名。

自家製牛乳１００％のチーズは〈モッツァレラ〉〈ゴーダ〉〈ストリング〉の３タイプでペッパー味もある。５～１１月は豊頃町内の直売所にて販売

豊頃町統内１８３８
Ｔｅｌ：０１５・５７４・３５４２
ホームページ：https://anda-farm.com/
※受注生産、取り寄せは電話もしくはインスタグラムのＤＭで受け付け

１１．チーズ工房　夢みるく（豊頃町）
　豊頃町の酪農家のお母さん４人が、農閑期に町内の多目的施設「はるにれ友遊館」の加工室で製造する。施設内の「喫茶ふわり」で１２～４月に販売。

〈ゴーダチーズ〉〈ストリングチーズ〉〈モッツァレラチーズ〉の３種類。愛情を込めて育てた牛の牛乳の良さを引き出したミルキーな味わい

豊頃町茂岩本町２６（はるにれ友遊館内喫茶ふわり）
Ｔｅｌ：０１５・５７８・７７７７
営：１０時～１５時
休：土・日曜、祝日

１２．半田ファーム（大樹町）
　大樹町で４世代にわたり酪農を営み１９９０年代前半からチーズ作りに挑戦し、９６年から販売開始。併設のカフェではチーズやヨーグルトを購入できる。

左からウォッシュタイプの〈チモシー〉、ハードタイプの〈ルーサン〉、セミハードタイプの〈オチャード〉。個性的なネーミングは牧草の名前が由来

大樹町下大樹１９８
Ｔｅｌ：０１５５８・６・３１８２
営：１１時～１８時（冬季～１７時）
休：月・火曜
ホームページ：https://handa-farm.com/

１３．あしょろチーズ工房（足寄町）
　足寄町の放牧酪農がもたらす足寄町産生乳１００％のチーズ。一番人気は熟モッツァレラ〈ころ〉で、貝柱のような食感と深い味わいが特徴。

チェダータイプの〈結〉、ハードタイプの〈大〉、ラクレットタイプの〈真〉、白カビタイプの〈天〉、さけるタイプのモッツァレラ〈さく〉など７種類のチーズを製造

足寄町中矢６７３－４
Ｔｅｌ：０１５６・２５・７００２
ホームページ：https://ashoro-cheese.jimdofree.com/
※直売なし。足寄町では道の駅とＪＡ直売所「寄って美菜」で販売

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２５年１１月号より。
※写真の無断転用は禁じます。