気になった時が訪れどき　限定オープンの店（９）「『営業日』限定の店～和輪（ここのわ）、クーシヤルヴィ」

ミニサイズは１５０円、カップ４２０円、ホール７５０円。取材日は〈チョコチップばなな〉（ほうじ茶）〈にんにくチーズ〉

清水町　和輪（ここのわ）
野菜の魅力を米粉スイーツで表現
　隠れ家のように住宅街の中にたたずむ米粉シフォンケーキ専門店。地元の新鮮な野菜を組み合わせた新感覚のシフォンケーキを提供する。カボチャ、ニンジン、ピーマン、ゴボウが定番で、そのほか気まぐれスイーツが店頭に並ぶ。

玄関先で販売。看板が出ていたら営業中の目印

　シフォンケーキは、野菜を乾燥させて作るパウダーを、米粉の生地に混ぜてじっくり焼き上げる。野菜の甘みを活かし、使う砂糖は最低限に。ヤシ糖やキビ糖など体に優しい素材を使う。

　「新鮮な野菜に付加価値をつけて魅力を発信したい。野菜嫌いな人が野菜を食べるきっかけになれたら」と店主の佐藤淑美さん。「アレルギーの人の力になりたい」と小麦粉や牛乳、卵を使わない新たなスイーツも開発中。

店主の佐藤さん。明るく出迎えてくれる佐藤さんとの立ち話も楽しい

今年４月にオープンしたばかり。富良野、釧路、北見など管外から客が訪れることも

清水町御影東６条５丁目４－２
営：１０時３０分～１５時
休：月・火・木・金・日曜（水・土曜営業）
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ：ｃｏｃｏｎｏｗａ．ｃｈｉｆｆｏｎ

マリメッコ、アラビアといった人気ブランドの品のほか、１９７０年ごろに使われていた食器など１点ものも多い

【Ｏｎｌｙ】
水・金・土曜

更別村　クーシヤルヴィ
北欧雑貨に囲まれ元気をチャージ
　古民家を改築した建物の一角で、ひっそり営む北欧雑貨の店。新しい木の香りが漂う居心地のいい店内に、個性的なデザインのグラスや布地、アクセサリーなどが並ぶ。

アクセサリーやヴィンテージの布地も人気。洗練されたデザインの中に、温もりも感じられる

　「雑貨は心の栄養です」と笑顔で話すのは、店主の山田和美さん。約１５年前、家族でフィンランドを訪れた際にヴィンテージの食器類にほれ込み、何度も北欧へ足を運んでお気に入りを集めてきた。雑貨収集の趣味が高じてイベントでの出店を始め、今年の４月から念願の自店を切り盛りする。

店主の山田さん。山田さんが愛するフィンランドの「クーシヤルヴィ湖」が店名の由来

　山田さんがインターネットで販売を行わないのは、商品を手に取って悩む時間も買い物の醍醐味（だいごみ）と考えているから。その思いに共感した雑貨ファンが、十勝管外からも数多く訪れている。

外壁に書かれた店名が目印。建物内に訪問看護を行うＮＰＯ法人「かしわのもり」などの事務所もある

更別村更別６３３－７
営：１２時～１７時
休：月・火・木・日曜（水・金・土曜営業）
Ｉｎｓｔａｇｒａｍ：ｋｕｕｓｉｊａｒｖｉ＿
※不定休あり。事前にＳＮＳで確認を

※フリーマガジン「Ｃｈａｉ」２０２５年１０月号より。
※※撮影／辰巳勲、平栗玲香。写真の無断転用は禁じます。